问题标题:
固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?要求言简意(多选题)根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()A.低酸性食品(pH>4.5)B.酸性食品(pH4.4.5)C.高酸性食品(pH
问题描述:
固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?
要求言简意(多选题)根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()
A.低酸性食品(pH>4.5)B.酸性食品(pH4.4.5)
C.高酸性食品(pH
马静回答:
固比液的优点和缺点:优点:1培养基含水量少,废水废渣少,环境污染少,容易处理2消耗低,功能设备简易3培养基原料多为恬然基质或废渣,广泛低廉4设备技术简易,后处理方便5产物浓度较高缺点:1限于耐低水活性的微生物,选...
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