问题标题:
柠檬酸钠是一种防腐剂吗?有人说一水柠檬酸和无水柠檬酸就是柠檬酸钠对吗?在食品添加剂使用中,起的作用有什么不同?
问题描述:

柠檬酸钠是一种防腐剂吗?有人说一水柠檬酸和无水柠檬酸就是柠檬酸钠对吗?

在食品添加剂使用中,起的作用有什么不同?

邓晓衡回答:
  是防腐剂   柠檬酸钠是柠檬酸的三钠盐,与一水柠檬酸和无水柠檬酸不同
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