问题标题:
双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为()A.蛋白质都有肽键B.蛋白质都有氨基酸C.蛋白质都有羧基D.蛋白质都有氨基
问题描述:

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为()

A.蛋白质都有肽键

B.蛋白质都有氨基酸

C.蛋白质都有羧基

D.蛋白质都有氨基

宋晓宁回答:
  在碱性溶液(NaOH)中,双缩脲B(硫酸铜溶液)能与反应,形成紫色络合物.由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键(-CO-NH-),因此,蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色.   故选:A.
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