问题标题:
由豆浆制豆腐的过程中,常用做凝固剂的是()A.石膏B.氢氧化钠溶液C.盐酸D.蔗糖水
问题描述:

由豆浆制豆腐的过程中,常用做凝固剂的是()

A.石膏

B.氢氧化钠溶液

C.盐酸

D.蔗糖水

郭常山回答:
  由豆浆制豆腐的过程是胶体聚沉的过程,豆浆属于胶体,加入电解质可以使胶体发生聚沉,豆浆制豆腐是制作食物,不能用对人体有危害的电解质溶液,蔗糖不属于电解质不能使胶体聚沉,氢氧化钠溶液和盐酸虽然都可以使胶体聚沉,但是二者对人体有害,不属于食品添加剂,   故选:A.
查看更多
化学推荐
热门化学推荐