问题标题：
下列关于实验的描述中，正确的是（）A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料C．在做花生子叶脂肪的鉴
问题描述：
下列关于实验的描述中，正确的是（）
A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C．在做花生子叶脂肪的鉴定实验时，可用50%的酒精洗去浮色
D．检测蛋白质时，不能用煮沸过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性
李英道回答：
A、磷脂双分子层在光学显微下无法观察到，可用电子显微镜观察，A错误；
B、西瓜汁有颜色，用于鉴定还原糖会对实验结果有干扰作用，B错误；
C、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色，C正确；
D、煮沸过的豆浆中的蛋白质的空间结构发生改变，但肽键没有被破坏，不影响蛋白质鉴定，因为双缩脲鉴定的是肽键，D错误．
故选：C．
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