问题标题:
为什么用水煮东西,只要水没干,东西就不会烧焦.但是用油煎东西,油没干,东西也会边焦这是为什么呢,s是不是因为油的沸点比水的要低
问题描述:

为什么用水煮东西,只要水没干,东西就不会烧焦.但是用油煎东西,油没干,东西也会边焦

这是为什么呢,

s是不是因为油的沸点比水的要低

陶文伟回答:
  因为油的沸点比水高.   沸腾是一种汽化现象,液体达到沸点开始转化为气体.   水达到沸点,沸点为100度,开始沸腾,东西达到100度会熟但不会烧焦.   油的沸点十分高,一般在没达到沸点之前,东西就熟了,达到沸点时,温度非常高,东西就焦了.
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