问题标题:
【有关油脂的说法错误的是()A.油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B.油脂的水解叫做皂化反应C.植物油可使溴水褪色D.油脂的硬化是加成反应】
问题描述:
有关油脂的说法错误的是()
A.油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂的水解叫做皂化反应
C.植物油可使溴水褪色
D.油脂的硬化是加成反应
林惠芬回答:
A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,所以油脂的化学成分是高级脂肪酸甘油酯,故A正确;B、油脂在酸性、碱性条件下都能水解,在酸性条件下生成高级脂肪酸与甘油;在碱性条件下,生成高级脂肪酸盐与甘油,油脂在碱性...
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