问题标题:
下列关于食物所含营养素的说法中,错误的是()A.蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源B.谷物只含糖类C.油脂主要提供脂肪,特别是必需的高级脂肪酸
问题描述:

下列关于食物所含营养素的说法中,错误的是(  )
A.蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源
B.谷物只含糖类
C.油脂主要提供脂肪,特别是必需的高级脂肪酸
D.鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质

甘登文回答:
  A.蔬菜富含调节人体生理机能的维生素、含有纤维素、大量叶绿素等,故A正确;B.谷物中含糖仅20%-30%,除此还含有油脂等成分,故B错误;C.油脂是油和脂肪的总称,在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油,能氧化分解...
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