问题标题:
【某同学尝试利用酵母菌发面蒸馒头,随着发面时间的延长,不仅面团变得松软,而且面团中的含水量也增多,其原因()A.酵母菌长时间无氧呼吸产生大量的水B.酵母菌有氧呼吸产生CO】
问题描述:

某同学尝试利用酵母菌发面蒸馒头,随着发面时间的延长,不仅面团变得松软,而且面团中的含水量也增多,其原因()

A.酵母菌长时间无氧呼吸产生大量的水

B.酵母菌有氧呼吸产生CO2和水

C.酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水

D.酵母菌自身物质分解产生水

陆卫回答:
  A、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,不产生水,A错误;   B、酵母菌有氧呼吸产生CO2和水,B正确;   C、酵母菌不能使面粉中的结合水转变成自由水,C错误;   D、酵母菌是将面团中的淀粉等有机物分解产生水,D错误.   故选:B.
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