问题标题:
乳酸菌在制作酸奶时所起的作用是()A.把葡萄糖转化为乳酸B.产生酒精C.把淀粉分解为葡萄糖D.产生二氧化碳
问题描述:
乳酸菌在制作酸奶时所起的作用是()
A.把葡萄糖转化为乳酸
B.产生酒精
C.把淀粉分解为葡萄糖
D.产生二氧化碳
马志会回答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧气的情况下,乳酸菌发酵产生乳酸,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.
故选:A
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