问题标题：
我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，如图是其结构简式．（1）脑啡肽的化学本质是一种___肽，其中含有___个游离的氨
问题描述：
我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，如图是其结构简式．
（1）脑啡肽的化学本质是一种___肽，其中含有___个游离的氨基和___个游离的羧基．
（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其___就可以改变其性质．
（3）若将脑啡肽完全水解，需要水分子___个，水解后的产物有___种．
（4）脑啡肽可用___试剂鉴定，呈现___色．
童家明回答：
（1）由以上分析可知，脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽．分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）．
（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其氨基酸的排列顺序就可以改变其性质．
（3）脑啡肽是由5个氨基酸茎脱水缩合形成的，所以该物质完全水解时，需要4个水分子．由以上分析可知，组成脑啡肽的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），由此可见，组成脑啡肽的氨基酸的R基有4种．
（4）该化合物可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与该试剂发生了颜色反应．
故答案为：
（1）五 1 1
（2）氨基酸的排列顺序
（3）4 4
（4）双缩脲 紫
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