问题标题:
寒假的生物作业急用谢谢问题如下:1.泡菜中的微生物来自哪里?2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖?3.为什么注入的液料要淹没菜蔬并将泡菜密封起来?
问题描述:

寒假的生物作业急用谢谢

问题如下:

1.泡菜中的微生物来自哪里?

2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖?

3.为什么注入的液料要淹没菜蔬并将泡菜密封起来?

何光辉回答:
  1、乳酸菌   2、提供微生物生长所需要的有机物   3、注入的液料要淹没蔬菜是要避免蔬菜与空气接触,将泡菜密封起来是为了让蔬菜与空气隔绝,避免蔬菜和空气中细菌和真菌接触,保证微生物的发酵作用正常进行.
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