【淀粉遇到冷水后晒干了放到热水里还会膨胀吗?跟直接放热水里有什么不同?如题,淀粉先放入冷水,然后晒干,再直接放到热水里会怎么样?是不是和直接把淀粉放到热水里一样,产生膨胀,有一部】|其它问答-字典翻译问答网

问题标题：

【淀粉遇到冷水后晒干了放到热水里还会膨胀吗?跟直接放热水里有什么不同?如题,淀粉先放入冷水,然后晒干,再直接放到热水里会怎么样?是不是和直接把淀粉放到热水里一样,产生膨胀,有一部】

问题描述：

淀粉遇到冷水后晒干了放到热水里还会膨胀吗?跟直接放热水里有什么不同?

如题,淀粉先放入冷水,然后晒干,再直接放到热水里会怎么样?

是不是和直接把淀粉放到热水里一样,产生膨胀,有一部分溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊.

桂志芳回答：

　　淀粉在冷水中不溶,跟你说的直接放热水中是一样的. 　　如果你在冷水中加点酶（唾液淀粉酶）那就不同了.那样就会水解成麦芽糖,这个时候再用热水你就看不到糊糊了.

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