问题标题：
为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表试管底物和试剂实验条件11cm3瘦肉块+4mL蒸馏水37℃水浴；pH=1.521cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶37℃水浴；pH=831cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶
问题描述：
为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表
| 试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
| 1 | 1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水 | 37℃水浴；pH=1.5 |
| 2 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 37℃水浴；pH=8 |
| 3 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | ① |
| 4 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 0℃水浴；pH=1.5 |
（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是______，请为该组实验拟定一个课题名称______．
（3）本实验的因变量可以通过观察______确定．
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于______变量．
（5）用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈______色，原因是______．
何扬帆回答：
（1）由以上分析可知：①应为37℃水浴、pH=1.5．（2）3、4号试管的单一变量是温度，所以该组实验研究的是温度对胰蛋白酶活性的影响．（3）本实验的因变量是胃蛋白酶的活性，可能通过观察相同时间内瘦肉块的变化（或...
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